Typiske spørgsmål og svar til DIÆTISTKLINIKKEN

Jeg er 62 år har netop fået konstateret type 2 diabetes hos min egen læge og har fået at vide at jeg skal tabe mig mindst 10 kg. Da jeg kontaktede Diabetesforeningen fik jeg tilsendt forskellige kostpjecer, men det undrer mig, at der står, at jeg kun må drikke 2 glas mælk om dagen?

Svar:
Det er korrekt at du skal begrænse dit indtag af mælk og mælkeprodukter til højst ½ liter dagligt. Mælk indeholder naturligt mælkesukker, som påvirker blodsukkeret. Det er en god ide at fordele mælken over flere måltider, da det vil give en mere jævn blodsukkerstigning.

Jeg har hørt at det er ”farligt” at spise pasta, ris, kartofler og brød?

Svar:
I øjeblikket er der mange slankekure i omløb og mange myter og ideer om sund kost og vægttab.
De officielle kostråd fra Sundhedsstyrelsen fra 2005 anbefaler, at netop pasta, ris, kartofler og brød indgår i en sund kost. Undersøgelser har vist, at brød, kartofler, pasta og ris i en varieret kost virker forebyggende for en lang række sygdomme og derfor bør dette tilbehør indgå som en naturlig del af kosten.
Hvis man beslutter sig for ikke at spise disse stivelsesrige fødevarer, så er resultatet ofte, at man kompenserer og spiser meget mere kød, grønt og frugt for at blive mæt. Kosten bliver ensidig og meget voluminøs og slutresultatet kan blive, at vægten øges gradvist.

Jeg er 27 år og har været på slankekur de sidste 2 måneder. Alt i alt har jeg tabt 4 kg, men nu står vægten stille. Jeg spiser kun frugt om morgenen, 1 skive rugbrød med tun i vand og en stor portion grøntsager til frokost, frugt om eftermiddagen, samt magert kød og en stor portion grøntsager om aftenen.
Jeg drikker 2 glas skummetmælk og 1½ liter vand.
Hvad gør jeg galt?

Svar:
Det lyder som om at du er gået på en lidt hård og ensidig slankekur!
Du skriver, at du spiser meget frugt og grøntager, men ikke hvor meget. Når man skal tabe sig er det vigtigt, at man også kigger på, hvor meget man spiser. Prøv også at se lidt på portionen af din frokost og aftensmad – tager du én eller to portioner? Øser du mere op på tallerkenen end du kan spise?
Årsagen til at din vægt er stabil i øjeblikket er svært at sige, men vi tror, at det har noget med dine portionsstørrelser og fordelingen af måltiderne at gøre. Normalt anbefaler man mange små måltider i løbet af dagen, når man skal tabe sig. Desto flere måltider du fordeler maden over, desto mere stiger din forbrænding.
Vi vil foreslå at du tager kontakt til DIÆTISTKLINIKKEN MAIKEN BECK og får en personlig kostplan, hvor der er taget højde for din hverdag, motion, vaner og uvaner. Det ville også sikre at du både får en sufficient kost og et vægttab på en sund og fornuftig måde.

Jeg har i flere år haft knogleskørhed og har været så uheldig at falde og brække min højre arm. Jeg får medicin for at forebygge knogleskørheden, men hvad skal jeg gøre for at få nok calcium i min kost?

Svar:
Kosten en vigtig del af behandlingen for knogleskørhed .Det er vigtigt at du spiser varieret og ”knogleklogt”, så du får så mange næringsstoffer som muligt. Derudover bør du drikke mindst ½ liter mælk og mælkeprodukter og sørge for at få 3-4 skiver ost dagligt.
Sørg for at få grøntsager til den varme mad og gerne også rå grøntsager i løbet af dagen. Hvis du har behov for noget sødt, så spis mandler, nødder eller chokolade det har nemlig et højt indhold af calcium. Samtidig er det vigtigt at spise fisk så ofte som muligt, da fisk har et højt indhold af D-vitamin, som sikrer en bedre optagelse af calcium i kroppen. Prøv at gøre det til en vane at spise ½ skive rugbrød med fisk til frokost og gerne fisk til middag 2-3 gange om ugen.
Hvis du ikke drikker mælk eller spiser ost bør du tage en mineraltablet med calcium og d-vitamin, som du kan købe på apoteket.

I dag findes der mange slags grove franskbrød og rugbrød. Ofte er der tilsat sukker eller sirup, men hvad gør man som diabetiker, når man ikke må få sukker?

Svar:
Det er rigtigt at der ofte er tilsat sukker eller sirup til brød. Det betyder dog ikke, at man ikke kan spise disse brød, hvis man har diabetes. Rent praktisk sker der nemlig det, at gæren så at sige ”spiser” sukkeret, således at det ikke er noget tilbage, når brødet er bagt. Det er blot med til at fremme gæringsprocessen, så du får et bedre brød. Derfor kan du frit vælge på alle bagerhylderne, når du køber brød, men det er en god ide at gå efter de grove brødsorter, da det har det bedste indvirkning på dit blodsukker.

Må man aldrig mere spise slik, is og kager, hvis man får diabetes?

Svar:
Hvis man har en ”pænt reguleret” diabetes, det vil sige, at blodsukkeret ligger indenfor det normale område, så kan man uden problem lade indgå 25-50 g sukker i kosten. Det kunne f.eks. være som en is, dessert, kage eller slik. Det er dog vigtigt, at man kender sit blodsukker inden man spiser de søde sager og gør det med omtanke og i moderate mængder, så det ikke bliver en dårlig vane.

For 2 måneder siden var jeg indlagt på hospitalet med en blodprop i hjertet. Samtidig fik jeg at vide, at mit kolesterol i blodet var for højt og jeg blev anbefalet at begrænse mængden af fedt i min kost. Siden har jeg tabt 7 kg og er kronisk sulten. Hvad skal jeg gøre for at holde min vægt oppe og mit kolesterol nede?

Svar:
Når kolesterolet i blodet er for højt er det et udtryk for, at der er for meget fedt i blodet og det kan på længere sigt medvirke til åreforkalkning. Det skal dog ikke forstås sådan, at man slet ikke må spise fedt, man skal blot være mere opmærksom på, hvilken type fedt man spiser.
Man inddeler det fedt, som findes i vores mad i mættede og umættede fedtsyrer. Et højt indtag af mættet fedt kan give et højt indhold af kolesterol blodet, hvorimod det umættede fedt kan nedsætte blodets kolesterolindhold og dermed mindske risikoen for hjertekarsygdomme. Det mættede fedt findes mest i animalske fødevarer, dvs. kød og mælkeprodukter og det umættede i vegetabilske fødevarer, dvs. planteolier, fisk, nødder, mandler, grøntsager og frugt.
Da du har tabt betydeligt i vægt og tilmed er kronisk sulten, så vil vi foreslå, at du øger mængden af mad i løbet af dagen og gerne med fødevarer med et højt indhold at umættede fedtsyrer. Sørg for at spise så alsidigt som muligt og fordel maden over 5-6 måltider dagligt, således at du får et lille måltid i mellem hovedmåltiderne. Det kunne f.eks. være en grovbolle med 1 skive mager ost, et stykke frugt eller en håndfuld mandler eller nødder.
Da din nye kost har ændret dine madvaner betydelig, så vil vi foreslå at du laver aftale hos DIÆTISTKLINKKEN MAIKEN BECK og får en grundig gennemgang af retningslinierne for en fedt- og kolesterolreduceret diæt. Det vil samtidig sikre at du får en fornuftig kost, der er sammensat en sund og fornuftig måde, så du undgår yderligere vægttab.