Vi har i denne måned valgt en nem og farvestrålende ret, som vil gøre sig på ethvert frokostbord eller som en delikat forret eller middag.

Marts måned er højsæson for stenbider rogn og lakserogn. En delikat og kaloriefattig spise, som farvemæssigt gør sig utroligt flot på et hvert middagsbord. Farven på specielt lakserogn er meget ren og klar, hvilket gør den ideel som en indbydende ret til middagsbordet. Ekstra gevinst er, at lakserogn og stenbiderrogn er yderst kaloriefattigt og meget proteinholdigt, hvilket gør det ideelt i enhver sund kost.

Lakse- og eller stenbiderrogn kan serveres på ristet franskbrød, rugbrød eller knækbrød. Det grove rugbrød vil fremhæve den salte rognsmag på meget delikat vis, men ristet franskbrød eller almindelig knækbrød kan sagtens anvendes i stedet.

LAKSEROGN MED RØDLØG PÅ RISTET BRØD

4 personer

INGREDIENSER:
100 g ørredrogn (eller stenbiderrogn)
1 finthakket rødløg
1 dl cremefraiche 9%
Persille
Citronsaft
Salt
Peber

Serveres på ristet brød - franskbrød, groft rugbrød eller knækbrød

TILBEREDNING:
Brødet ristes - skæres i ½ stykker eller i trekanter.
1 spiseske creme fraiche 9% placeres midt på det ristede stykke brød.
1 spiseske ørredrogn anrettes på cremefraiche.
1 spiseske finthakket rødløg drysses over ørredrognen.
Pyntes med persille.
Serveres med citronsaft, salt og peber

Energi pr. portion: 393 Kj (93 kcal)
Fedt: 2,6 g
Protein : 7,3 g
Kulhydrat: 39,7g